Alisier torminal

Torminalis glaberrima

Alisier torminal

Classification

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Clade	Rosidae
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae
Genre	Torminalis

Espèce

Torminalis glaberrima
(Gand.) Sennikov & Kurtto , 1801

Répartition géographique

Aire de distribution naturelle

L'Alisier torminal, Alisier des bois ou Sorbier torminal (Torminalis glaberrima, (Gand.) Sennikov & Kurtto) est une espèce de plantes à fleurs du genre Torminalis Medik. de la famille des Rosaceae.

Dans une classification datant de 1763, il était dénommé Sorbus torminalis (L.) Crantz, Le genre Torminalis était inclus dans le genre Sorbus en tant que section Torminaria, mais les espèces à feuilles simples traditionnellement classées dans Sorbus sont maintenant considérées comme formant un groupe monophylétique distinct^[1]. Torminalis considéré un temps comme monotypique (comportant qu’une seule espèce, l’alisier torminal), une deuxième espèce possible du genre a été identifiée grâce à l’analyse de l’ADN, mais une nouvelle description scientifique n’a pas encore été écrite^[2].

C'est un arbre originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie Mineure.

Carl Linné a d’abord décrit en 1753, l’espèce sous le nom de Crataegus torminalis L. dans Species Plantarum 1: 476^[3].

En 1763, Crantz transfère ce basionyme dans le genre Sorbus formant ainsi l’espèce Sorbus torminalis (L.) Crantz, dans Stirp. Austr. Fasc^[4].

En 2017, une étude d’Alexander N. Sennikov et Arto Kurtto^[5] donna une nouvelle liste de contrôle des Sorbus s.l. (au sens large) en Europe qui a fourni une classification mise à jour de ce groupe selon les dernières études phylogénétiques. Afin d’assurer la monophylie, cinq genres non hybrides sont acceptés, représentant des lignées évolutives distinctes (Aria, Chamaemespilus, Cormus, Sorbus s. str., Torminalis), ainsi que cinq genres hybrides décrits.

Ils retirent l’espèce Sorbus torminalis du genre Sorbus pour la placer dans le genre Torminalis Medik. mais comme le code de nomenclature interdit d’avoir le nom *Torminalis torminalis, ils repartent de l’ancien nom Sorbus glaberrima Gandoger, donné dans la Flore lyonnaise, 90, 1875^[6] (qu’ils considèrent valide^{[7],[n 1]}) et le recombinent sous la forme Torminalis glaberrima (Gand.) Sennikov & Kurtto^[8].

Le nom de genre Sorbus a été adopté par le botaniste suisse Caspar Bauhin (1560-1624) dans Pinax theatri botanici, 1671, 415^[9], taxon regroupant plusieurs espèces de Sorbus. Au I^er siècle, Pline déjà avait décrit plusieurs espèces de sorbes (HN, XV, 85) ^[10]. Sorvus : Sorbus spp. de l’indo-européen *sor-dhos, « arbre à baies rouges »^[11].

L'épithète spécifique torminalis signifie « qui guérit les coliques » (du verbe torquere, « (se) tordre ») et est une allusion aux propriétés médicinales de l'arbre^[12].

L’épithète spécifique glaberrima dérive du latin glaber, glabra, -um, « glabre, sans poils » mis à la forme superlative glaberrimus, -a, -um « le plus glabre, très glabre, parfaitement lisse » dont la forme féminine singulier est glaberrima.

Écorce

Feuilles

Couleurs d’automne

Fleur, 5 pétales blancs, 2 styles soudés inférieurement

Coupe de fleur

Fruits

Selon POWO^[8], Torminalis glaberrima (Gand.) Sennikov et Kurtto possède 81 synonymes dont

3 synonymes homotypiques

• Pyrus torminalis var. glaberrima (Gand.) Asch. et Graebn. dans Syn. Mitteleur. Fl. 6(2) : 85 (1906)
• Sorbus glaberrima Gand. à Fl. Lyon. : 90 (1875)
• Sorbus torminalis f. glaberrima (Gand.) Hegi in Ill. Fl. Mitt.-Eur. 4 : 70 (1923)

et 79 synonymes hétérotypiques dont

• Sorbus torminalis (L.) Crantz in Stirp. Austr. Fasc. 2: 45 (1763)
• Sorbus torminalis f. angustifolia Priszter & Kárpáti in Agrártud. Egyet., Kert- Szölögazdaságtud. Karának Évk. 2: 21 (1951 publ. 1953)

C'est un arbre de dimension assez moyenne, pouvant mesurer jusqu'à 33 m en forêt, mais plus souvent entre 20 et 25 m, et 15 à 17 m en situation champêtre.

Avec une croissance relativement lente, le diamètre du tronc peut atteindre 50 à 65 cm en forêt à l'âge de 90-130 ans.

Des spécimens poussant en isolé ayant des circonférences entre 3 et 3,5 m sont attestés, ils auraient une longévité proche des 300 ans.

Son écorce gris brunâtre est fissurée et s'exfolie. Les jeunes rameaux présentent des lenticelles horizontales.

Les feuilles caduques, alternes, longuement pétiolées, sont vert foncé (leur rougissement à l'automne provient de la biosynthèse d'anthocyanes qui joueraient un rôle multiple : protection contre le froid, défense chimique contre les herbivores^[13]). Elles sont tronquées à la base et comprennent 5 à 7 lobes inégaux dentés. On le distingue des autres membres du genre Sorbus par ses grandes feuilles raides évoquant celles d'un érable ou un platane^[14].

Les fleurs hermaphrodite forment des corymbes blanchâtres avec de nombreuses étamines, et 2 styles soudés inférieurement.

Elles donnent des fruits marron, verruqueux, de 15 mm de diamètre comestibles à pleine maturité (après les premiers gels)^[12].

Selon POWO^[8], l’aire de répartition naturelle de cette espèce s’étend de l’Europe au nord de l’Iran, au nord-ouest de l’Afrique. Cette aire couvre l’Union européenne moins les pays scandinaves et baltes, plus l’Ukraine, ainsi que la Turquie, le Caucase du Nord, la Syrie, l’Iran, l’Algérie et le Maroc (voir la carte dans la bandeau latéral sup.).

Elle a été introduite dans l’état de Washington aux États-Unis.

C'est un arbre entomophile (fleurs pollinisées par les insectes) et zoochore (dispersion des graines par des animaux). Ses fruits sont très appréciés des petits mammifères et des oiseaux, ainsi que du blaireau (Meles meles) qui joue un rôle important dans la dissémination des graines (excréments enterrés contenant les graines).

Il présente une bonne capacité de drageonnage^[15] et peut coloniser de petites parcelles sans avoir à passer par le biais du semis.

C'est une essence très plastique, qui apprécie des terrains argileux tant calcaires qu'acides, même pauvres (Sologne par exemple). Il préfère les lisières, les clairières et trouées causées par chute d'arbre ou éclaircie, mais on le retrouve aussi en forêt accolé à de gros chênes.

Il est peu abondant et vit de manière dispersée dans la forêt (généralement moins de 10 individus à l'hectare)^[15]. On le trouve généralement associé à des chênes, des frênes ou des hêtres, dans le second étage de végétation du fait de sa moyenne aptitude à concurrencer les espèces qui évoluent plus rapidement.

L'espèce n'est pas considérée comme étant menacée en France. Elle est classée Espèce de préoccupation mineure (LC) par l'UICN.

Toutefois localement ou en limite d'aire naturelle l'espèce peut se raréfier: elle est considérée Vulnérable (VU) en Nord-Pas-de-Calais.

En forêt de Fontainebleau, Sorbus torminalis s'est hybridé naturellement avec Sorbus aria et a donné naissance à une nouvelle espèce par apomixie nommée Alisier de Fontainebleau (Sorbus latifolia), espèce endémique connue depuis le XVIII^e siècle.

Organes reproducteurs^[16] :

• Type d'inflorescence : corymbe
• Répartition des sexes : hermaphrodite
• Type de pollinisation : entomogame
• Période de floraison : mai

Graine :

• Type de fruit : drupe
• Mode de dissémination : endozoochore

Habitat et répartition :

• Habitat type : bois caducifoliés médioeuropéens, basophiles, oligotrophiles, où il est présent à l'état dispersé.
• Aire de répartition : européen méridional.

Comme de nombreuses rosacées, ce sorbier produit des polyphénols et des hétérosides de type glycosides cyanogènes, lesquels donnent par exemple leur goût amer aux amandes. Les feuilles dégagent ainsi une légère odeur d'amande amère quelques secondes après les avoir froissés. Elles sont néanmoins comestibles au printemps car ces composés sont faiblement concentrés, mais deviennent toxiques lorsqu'elles sont consommées en quantités importantes^[17]. Un alcool, l'eau-de-vie d'alisier, est distillé à partir des baies d'alisier.

Les baies de l'alisier, les alises, sont réputées pour leur capacité à traiter les coliques en raison de leur richesse en tanins. Elles se consomment blettes (le gel endommage la vacuole et libère ces tanins qui se combinent aux protéines végétales, n'étant alors plus disponibles pour agresser les glycoprotéines de la salive)^[18]. Le bois de cette essence forestière relativement peu abondante est recherché et est surtout utilisé en ébénisterie et en lutherie. C'est également l'un des premiers arbres à prendre de belles couleurs d'automne.

Le bois de l'alisier torminal est dense, lourd, à cœur rosâtre plus ou moins foncé avec un grain très fin lui conférant un beau poli. Malgré sa dureté c'est un bois qui se travaille bien, tout en restant stable.

Ces spécificités lui valent encore aujourd'hui des emplois en lutherie, marqueterie, pour la fabrication d'instruments de précision, de pièces mécaniques...

On l'affectionne pour la production de placages décoratifs, après tranchage, si le bois de cœur est peu coloré^[19].

La bonne valorisation de son bois en fait une espèce intéressante pour l'Agroforesterie (au même titre que les noyers, les merisiers, les autres alisiers et les cormiers)^[20].

• 
  Habitus
• 
  Rameau avec lenticelles
• 
  Écorce du tronc
• 
  Feuilles et fleurs.

• L'alisier voit son nom attribué au 9^e jour du mois de brumaire du calendrier républicain ou révolutionnaire français^[21], généralement chaque 30 octobre du calendrier grégorien.

• (en) Johnson & Moore, Collins Tree Guide, (ISBN 0-00-713954-3)
• (en) Oddou-Muratorio S., Aligon C., Decroocq S., Plomion C., Lamant T., Demesure B., Microsatellite primers for Sorbus torminalis and related species, Mol. Ecol. Notes 1 (2001) 297-299

• (fr) Tela Botanica (France métro) : Sorbus torminalis (L.) Crantz
• (fr) INPN : Sorbus torminalis (L.) Crantz, 1763 (TAXREF)
• (en) BioLib : Sorbus torminalis (L.) Crantz
• plantsci.cam.ac.uk (en)

v · m Fruits sauvages
Fruits comestibles	Airelle rouge Alisier torminal Alkékenge Amélanchier Arbousier Argousier Asperge officinale Camarine noire Canneberge Châtaignier Cornouiller mâle Cormier Églantier des chiens Épine-vinette Figuier Fraisier des bois Framboisier Hêtre Genévrier commun Genévrier nain Groseillier à grappes Groseillier à maquereau Groseillier noir Merisier Myrtillier Néflier Noisetier Mâcre nageante Pistachier térébinthe Prunier de Briançon Prunier myrobolan Ronce bleue Ronce commune Ronce des rochers Sureau noir
Fruits sans intérêt gustatif ou nutritif, voire suspect	Alisier blanc Androsème officinal Raisin d'ours Asperge prostrée Aubépine Cerisier à grappes Cerisier de Sainte-Lucie Cotonéaster commun Cotonéaster tomenteux Cucubale à baies Ephedre Filaires Genévrier de Phénicie Genévrier oxycèdre Groseillier des Alpes Houx Micocoulier Myrtille des marais Nerprun alaterne Nerprun des Alpes Osyris blanc Pommier sauvage Prunellier Salsepareille d'Europe Sorbier nain Symphorine Viorne lantane
Fruits légèrement toxiques à vénéneux	Actée en épi Arum d'Italie Arum tacheté Belladone Bois-joli Bourdaine Bryone dioïque Calla des marais Chèvrefeuille bleu Chèvrefeuille à balais Chèvrefeuille des Alpes Chèvrefeuille des bois Chèvrefeuille d'Étrurie Chèvrefeuille noir Cornouiller sanguin Daphné lauréole Douce-amère Fragon petit-houx Fusain Genévrier sabine Genévrier thurifère Gui If commun Lierre grimpant Lyciet Maïanthème à deux feuilles Morelle noire Muguet de mai Nerprun nain Nerprun purgatif Parisette à quatre feuilles Phytolaque Sceau-de-Salomon multiflore Sorbier des oiseaux Sureau à grappes Sureau yèble Tamier commun Troène Viorne obier

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