Cet article est une ébauche concernant l’agriculture.

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En aquaculture, une écloserie est une installation destinée à produire des œufs et des larves ou alevins, notamment de poissons, de crustacés et de mollusques. Elle permet de vendre à des ostréiculteurs des naissains d'huîtres appropriés à leurs besoins.

Certaines écloseries produisent des huîtres triploïdes qui représentaient en 2009 environ 30 % des huîtres vendues en France^{[réf. nécessaire]}, 50 % en 2014 selon le Syndicat conchylicole national^[1].

Même si le terme est à l'origine réservé à l'aquaculture, on parle également d'écloserie pour les installations productrices d'œufs de volailles destinés à éclore^[2].

• Élevage de crustacés
• Écloserie de poisson

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