Cet article est une ébauche concernant l’alimentation.

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Un épaississant, appelé aussi agent épaississant, est un ingrédient utilisé pour réduire le caractère liquide de préparations alimentaires telles que les soupes, en augmentant leur viscosité.

Outre la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre et la farine de blé, il existe d'autres ingrédients qui peuvent favoriser l'augmentation de l'épaisseur et la viscosité des aliments tels que les smoothies.

• Additif alimentaire
• Texturant alimentaire
• Gélifiant
• Mucilage

• Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :

  • Gran Enciclopèdia Catalana
• Notices d'autorité :

  • GND

• https://www.les-additifs-alimentaires.com/liste-epaississants-loi.php

• Alimentation et gastronomie