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Un alambic à colonne est un type d'alambic. Connu comme Coffey still en anglais, il est typiquement utilisé dans la distillation de whisky de grain. Il fut perfectionné par Aeneas Coffey en 1830, un inventeur et inspecteur des douanes irlandais, et fut utilisé par la suite pour la production de Scotch whisky.
l'alambic à colonne est aussi utilisé dans la distillation de plantes et d'huiles essentielles.
Un alambic à colonne est composé de :
- un coupe, qui empêche que la vapeur de s'échapper ;
- une colonne , dans laquelle est placé l'élément à distiller ;
- un seau de serpentin, dans lequel la vapeur se condense en produit distillé ;
- une cuve, qui recueille le produit distillé.
