Cédric Pries commence le cyclisme à l'âge de treize ans en compagnie de ses grands-parents, eux-mêmes pratiquants de ce sport[3]. Formé au VC Schengen, il se décrit avant tout comme un puncheur. Il connait ses premières sélections en équipe nationale du Luxembourg chez les juniors (moins de 19 ans), sur route et en cyclo-cross.
Lors de la Course de la Paix juniors 2018, il chute gravement sur la quatrième étape, alors qu'il voulait prendre un bidon pour se ravitailler. Victime de neuf côtes fracturées et d'une vertèbre cassée, il subit également une perforation de ses poumons, ainsi qu'une triple fracture sur une omoplate. Il est conduit dans un hôpital tchèque en état d'urgence absolue, avant d'être placé en coma artificiel. Il passe deux semaines en soins intensifs, et six semaines dans une autre clinique pour subir diverses opérations[4]. Contre toute attente, il reprend rapidement le cyclisme.