| Citrate de triéthyle | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 1,2,3-Triethyl 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate |
| Synonymes |
Ethyl citrate |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.000.974 |
| No CE | 201-070-7 |
| PubChem | |
| No E | E1505 |
| FEMA | 3083[1] |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | liquide huileux, incolore[2]. |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C12H20O7 [Isomères] |
| Masse molaire[3] | 276,283 ± 0,013 1 g/mol C 52,17 %, H 7,3 %, O 40,54 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | −55 °C[2] |
| T° ébullition | 294 °C[4] |
| Solubilité | Soluble dans l'eau (65 g·L-1[4]) |
| Masse volumique | 1,138-1,139[1] |
| Point d’éclair | 151 °C[2] |
| Pression de vapeur saturante | à 25 °C : 0,3 Pa[2] |
| Précautions | |
| NFPA 704 | |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | 5,9 g·kg-1 rat oral[4] |
| Composés apparentés | |
| Autres composés | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le citrate de triéthyle est un ester de l'acide citrique.
Structure et Propriétés
Le citrate de triéthyle est un triester de l'acide citrique de formule chimique C12H20O7 et de masse molaire 276,29g/mol[1].
Le citrate de triéthyle est un liquide huileux incolore, inodore et au goût amer[1]. Il est légèrement soluble dans l'eau[4] et miscible dans l'éthanol et l'éther[1].
Utilisation
Le citrate de triéthyle est utilisé comme additif alimentaire (E1505[5]) pour stabiliser les mousses (œuf en neige)[6].
Tout comme le propylène glycol, l'éthanol et la triacétine, le citrate de triéthyle est utilisé dans les arômes alimentaires comme solvant et excipient[5] (numéro fema-GRAS 3083). Sa dernière évaluation par le JECFA date de 2002 (Session 59)[1].
Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé comme agent d'enrobage et plastique[7].
Le citrate de triéthyl est aussi utilisé comme plastifiant dans les polychlorures de vinyle et plastiques similaires[8].
Notes et références
- JECFA, « Aromatisant : Triethyl citrate », Méthodes analytiques (Volume 4), sur www.fao.org/, FAO, (consulté le )
- CITRATE DE TRIETHYLE, Fiches internationales de sécurité chimique
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) ChemIDplus, « Triethyl citrate - RN: 77-93-0 », sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine (consulté le )
- Parlement européen et Conseil de l’Europe, « Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants », Journal officiel, no L 61, , p. 1-56 (lire en ligne)
- (en) WJ Stadelman & OJ Cotterill, Egg Science and Technology, Haworth Press, , 590 p. (ISBN 1-56022-855-5), p. 227
- Anonyme, « Influence of Triethyl citrate on the properties of tablets containing coated pellets - Pharmaceutical - Coatings Bulletin 102-4 », sur morflex.com, (consulté le ), p. 1-10 [PDF]
- (en) HM Park, M Misra, LT Drzal & AK Mohanty, « "Green" Nanocomposites from Cellulose Acetate Bioplastic and Clay: Effect of Eco-Friendly Triethyl Citrate Plasticizer », Biomacromolecules, vol. 5, no 6, , p. 2281-2288 (DOI 10.1021/bm049690f)
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- (en) Result for EC#: 201-070-7 sur ESIS
