Defays, avec ses variantes Defaÿs, Defaysse, Defaÿsse ou Defaïs, est un nom de famille wallon d'origine latine qui indique la localisation de la demeure ancestrale, située sur une hêtraie (fagum = hêtre).
Defays est un nom de famille notamment porté par :
- Frank Defays (1974-), joueur professionnel de football belge reconverti en entraîneur.
- Jean-Marc Defays (1959-), linguiste belge.
- Lucien Defays (1863-1949), homme politique belge.
- Pierre Richard Maurice Charles Léopold Defays (1934-), acteur et réalisateur français.
