| Férulate de sodium | |
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| Identification | |
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| Nom UICPA | (E)-3-(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)prop-2-énoate de sodium |
| No CAS | |
| PubChem | 23669636 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C10H9NaO4 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 216,165 8 ± 0,009 8 g/mol C 55,56 %, H 4,2 %, Na 10,64 %, O 29,61 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le férulate de sodium est le sel de sodium de l'acide férulique. Il est utilisé comme médicament dans la médecine traditionnelle chinoise en traitement contre les maladies cardiovasculaires et cérébro-vasculaires ainsi que pour prévenir la thrombose. On le retrouve dans la racine de l'angélique de Chine (Angelica sinensis). Son action est considérée comme sûre et efficace[2].
Kraft Foods a déposé en 1993 le brevet de l'utilisation (de 0,001 % à 0,2 %) du férulate de sodium pour masquer l'arrière-goût amer d'édulcorants artificiels tels que l'acésulfame potassium et la saccharine[3].
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Wang BH, Ou-Yang JP, « Pharmacological actions of sodium ferulate in cardiovascular system », Cardiovasc Drug Rev, vol. 23, no 2, , p. 161–172 (PMID 16007232)
- (en) JA Riemer. United States Patent 5,336,513
