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Fleischhauer peut faire référence à :
- Edmond Fleischhauer (1812-1896), entrepreneur et homme politique alsacien.
- Georg Fleischhauer (né en 1988), bobeur allemand.
- Wolfram Fleischhauer (né en 1961), écrivain allemand.
- Maison Fleischhauer, ou hôtel de Corberon, monument historique situé à Colmar.