Cet article est une ébauche concernant la microbiologie.

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La gélose M17 est utilisée in vitro pour la culture et l'isolement des lactocoques, comme Lactococcus lactis, des streptocoques lactiques mésophiles, Streptococcus thermophilus dans le yaourt, fromages et autres produits laitiers^[1].

Lorsque le lactose est remplacé par du glucose, le milieu gélose M17 classique prend le nom de « gélose M17 glucose - bouillon M17 saccharose »^[2].

La formule-type peut varier et être ajustée. Dosage pour un litre de milieu^[3] :

• Tryptone^[4] 2,5 g
• Peptone papaïnique de soja 5,0 g
• Peptone pepsique de viande 2,5 g
• Extrait de viande 5,0 g
• Extrait autolytique de levure 2,5 g
• Béta-Glycérophosphate de sodium 19,0 g
• Sulfate de magnésium 0,25 g
• Lactose 5,0 g
• Acide ascorbique 0,5 g
• Agar-agar bactériologique 15,0 g

pH à 25 °C : 7,1 ± 0,2

Avec un milieu déshydraté : 57,2 g de poudre dans un litre d'eau distillée ou déminéralisée. Porter peu à peu à ébullition en agitant constamment jusqu'à dissolution. Verser dans des tubes ou flacons, et stériliser à l'autoclave, 115 °C pendant 20 minutes^[3].

• Liste de milieux de culture
• Bouillon M17

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