Pour l’article ayant un titre homophone, voir Gouges.

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• Une gouge est un outil de la famille des burins et ciseaux à bois. Au lieu d'avoir un tranchant rectiligne, celui-ci est arrondi.

• • Gouge de bottier.
  • En pédicurie, la lame de gouge permet le traitement des patients.
  • En agriculture, la gouge est utilisée pour ramasser les asperges. On fait glisser la partie incurvée le long du turion et on le sectionne en donnant un petit mouvement incliné.

• En géologie, la gouge (en) est une roche non cohésive, riche en argiles, et en fragments fins à ultrafins de roches de faille.

Gouge est un nom de famille notamment porté par :

• Henri Gouge (1905-1969), homme politique français.
• René Gouge (1869-1925), homme politique français.
• William Gouge (1575-1653), religieux et auteur anglais.