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Grasshoff est un nom de famille allemand, "Gras" signifiant "herbe", "Hof" signifiant "cour" ou "ferme".

Les variantes orthographiques sont Graßhoff, Grashoff, Graßhof ou Grashof.

• Alex Grasshoff (1928–2008), réalisateur américain de documentaires ;
• Franz Grashof (1826–1893), ingénieur allemand ;
• Fritz Grasshoff, né Graßhoff (1913–1997), artiste allemand, peintre, écrivain ;
• Johann Grasshoff (c.1560-1623), juriste et écrivain alchimique de Poméranie ;
• Karin Graßhof (1937- ), juriste allemande ;
• Kurt Grasshoff (1891-1918), pilote allemand ;
• Rik Grashoff (1961- ), ingénieur et homme politique néerlandais ;
• Thorsten Grasshoff ou Paul T. Grasshoff (1969- ), acteur allemand.

• Condition Grashof, utilisée lors de l'analyse de chaînes cinématiques, nommée d'après Franz Grashof ;
• Nombre de Grashof, (${\displaystyle \mathrm {Gr} }$) nombre sans dimension dans la dynamique des fluides et le transfert de chaleur, nommé d'après Franz Grashof.