Guillaume Sanchez, né le à Bordeaux (Gironde)[1], est un chef cuisinier français, étoilé Michelin pour son restaurant NE/SO, à Paris.
Biographie
A 13 ans, il souhaite intégrer les Compagnons du Devoir.
En 2006, Guillaume Sanchez reçoit deux médailles d'argent lors du concours des meilleurs apprentis de France.
Il participe au développement d'une pâtisserie à Londres, devient consultant, puis formateur avant de partir voyager avec un ami photographe. A son retour, il sort son premier livre, The architecture of Sense And Taste.
En 2014, Guillaume Sanchez participe à la saison 2 de Qui sera le prochain grand pâtissier ? .
En septembre 2015, Guillaume Sanchez ouvre son premier restaurant à Paris, le Nomos, près du Sacré-Cœur à Paris[2],[3].
En 2016, il est nommé Talent de l'année par le Gault et Millau.
En 2017, il publie le livre Humains[4],[5].
A l'automne 2017, Guillaume Sanchez participe à l'enregistrement de la saison 8 de Top Chef. L'émission est diffusée début 2018. Pendant la diffusion, il ferme le Nomos et ouvre le NE/SO[6].
En janvier 2019, il décroche une étoile Michelin pour le NE/SO[7] et est sacré chef de l'année par le magazine GQ.
En octobre 2019, Guillaume Sanchez participe à l'enregistrement d'une épreuve de la saison 11 de Top Chef avec les chefs Franck Pelux, Ludovic Turac et Arnaud Donckele[8], diffusée le 11 mars 2020.
Il participe à nouveau à l'enregistrement d'une épreuve lors de la saison 14 de Top Chef, ayant pour thème la street food, dans une emission diffusée le 15 mars 2023 [9].
Publications
- The architecture of Sense And Taste
- Humains, Guillaume Sanchez
- Post-cuisine, Henry Michel, Guillaume Sanchez
Liens externes
Références
- Prisma Média, « Guillaume Sanchez - La biographie de Guillaume Sanchez avec Gala.fr », sur Gala.fr (consulté le )
- « https://www.lanouvellerepublique.fr/a-la-une/guillaume-sanchez-un-chef-qui-se-met-a-nu », sur lanouvellerepublique.fr (consulté le )
- « Guillaume Sanchez, t’as tout mangé ? », sur Libération.fr, (consulté le )
- « Humains du chef Guillaume Sanchez - le livre dont tout le monde parle », sur Food & Sens, (consulté le )
- « Guillaume Sanchez: "Je pense vraiment qu'un chef peut aider à sauver le monde" », sur LExpress.fr, (consulté le )
- Mathieu 13 juin 2018 à 14 h 59 min, « Restaurant Guillaume Sanchez - Chef emission Top Chef - NE/SO - Paris », sur Food & Sens, (consulté le )
- « Guillaume Sanchez, le guerrier ostentatoire », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le )
- « Top Chef 2020 : nouveau juré, chefs étoilés, épreuves... La saison 11 se dévoile », sur Non Stop People (consulté le )
- « Dans « Top Chef », le retour de Guillaume Sanchez n’a laissé personne indemne », sur Huffington Post (consulté le )
