Technopedia Center
PMB University Brochure
Faculty of Engineering and Computer Science
S1 Informatics S1 Information Systems S1 Information Technology S1 Computer Engineering S1 Electrical Engineering S1 Civil Engineering

faculty of Economics and Business
S1 Management S1 Accountancy

Faculty of Letters and Educational Sciences
S1 English literature S1 English language education S1 Mathematics education S1 Sports Education
  2. Weltenzyklopädie
  3. Lipp — Wikipédia
Lipp — Wikipédia 👆 Click Here! Read More..
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Page d’aide sur l’homonymie

Pour les articles homonymes, voir Lipp (homonymie).

Lipp
Image illustrative de l’article Lipp
Façade de la brasserie Lipp.
Présentation
Coordonnées 48° 51′ 15″ nord, 2° 19′ 57″ est
Pays Drapeau de la France France
Ville Paris
Adresse 151, boulevard Saint-Germain
Fondation 1880
Site web https://www.brasserielipp.fr/
(Voir situation sur carte : 6e arrondissement de Paris)
Lipp
Lipp
Géolocalisation sur la carte : Paris
(Voir situation sur carte : Paris)
Lipp
Lipp
Géolocalisation sur la carte : France
(Voir situation sur carte : France)
Lipp
Lipp
modifier 

Lipp est une brasserie située au 151, boulevard Saint-Germain, dans le 6e arrondissement de Paris, en France. Elle décerne chaque année un prix littéraire, le « prix Cazes », du nom d'un de ses anciens propriétaires.

Histoire

C'est le , que Léonard Lipp et son épouse Pétronille ouvrent leur brasserie boulevard Saint-Germain. Alsacien d'origine, né à Goldbach le 5 novembre 1846 dans le département du Haut-Rhin, Léonard Lipp a fui sa terre natale, devenue allemande, et se consacre à la préparation de cervelas rémoulade en entrée et de choucroute en plat de résistance, le tout accompagné de bière. Sa convivialité et des prix modestes lui font connaître un franc succès. L'établissement porte alors le nom de Brasserie des Bords du Rhin[1]. La germanophobie lors de la Première Guerre mondiale l'oblige à prendre comme nouveau nom la Brasserie des Bords pendant quelques années[2].

En 1905, Jules Cazé en devient propriétaire. Il la revend ensuite à M. Hébrard[1],[2].

En , le bougnat Marcelin Cazes (et non Marcellin) reprend l'établissement, qui était déjà fréquenté par quelques poètes comme Verlaine ou Apollinaire. Il le fait décorer avec des céramiques murales de Léon Fargue - le père de Léon-Paul Fargue[1] -, les plafonds peints de Charley Garry, les banquettes en moleskine marron. C'est en 1935 que Marcelin créera le prix Cazes, qui était originellement attribué chaque année à un auteur n'ayant jamais eu d'autre distinction littéraire, ce qui n'est plus le cas aujourd'hui. En 1955, Marcelin passe le flambeau à son fils Roger Cazes. Entre la fin des années 1950 et le début de la décennie suivante, Gaby Aghion organise pour la marque Chloé les défilés de prêt-à-porter dans cette brasserie[3].

C'est devant cette brasserie, le , que Mehdi Ben Barka, opposant politique au roi du Maroc, Hassan II, a été enlevé par les services secrets marocains avec de probables collaborations locales. L'« affaire Ben Barka » deviendra un scandale politique qui altérera profondément les relations entre la France et le Maroc. En 2005, une place Mehdi-Ben-Barka est inaugurée à proximité par le maire de Paris de l’époque, Bertrand Delanoë[4],[5].

La brasserie est fréquentée par de nombreuses personnalités (politiques, artistiques, etc.), par exemple les écrivains Jacques Laurent et Jean Dutourd, les comédiens Michèle Morgan, Jean-Paul Belmondo et Elizabeth Taylor, le chanteur Claude Nougaro, le mannequin Kate Moss, les présidents Georges Pompidou, Valéry Giscard d'Estaing[6], François Mitterrand et Bill Clinton, l'ancienne impératrice Farah Pahlavi[7], ou encore Roberto Benzi, chef d'orchestre qui y célébrait ses grands succès.

En 2002, Olivier Bertrand, d'origine auvergnate, propriétaire du salon de thé Angelina, de la chaîne de restauration rapide Bert's et du pub Sir Winston, intègre Lipp dans son groupe de restauration[8].

Les décors sont d'origine et les menus du jour n'ont pas été changés depuis les années 1930[7]. La clientèle est cependant désormais majoritairement constituée de touristes internationaux.

Prix Cazes

Le prix Cazes est un prix littéraire créé dans le but de récompenser les auteurs de moins de 40 ans n'ayant jamais été primés, afin de leur servir de « rampe de lancement ». Depuis sa création, ce principe a cependant été abandonné. Il est doté d'un chèque de 4 000 euros et de vingt repas gratuits à la brasserie[9].

Pour l’édition 2025, le jury du prix Cazes est présidé par Léa Santamaria et composé de Claude Guittard (secrétaire général), Gérard de Cortanze, Mohammed Aïssaoui, Christine Jordis, Nicolas d'Estienne d'Orves, Éric Roussel, Mathilde Brézet, Gautier Battistella et Marie Charrel[10].

Dans la culture

Cinéma
Littérature
  • L'écrivain Pierre Bourgeade a écrit plusieurs nouvelles ayant pour cadre la célèbre brasserie : « La Perleuse » (dans Cybersex et autres nouvelles, Éditions Blanche, 1997 (ISBN 978-2911621093)) ; « Histoire de Chimène » (dans Senso, mars-, no 13) ; « Chimène chez Lipp » (extrait d'Éloge des fétichistes, Tristram, 2009, 193 p. (ISBN 978-2907681766)).

Bibliographie

  • Marcelin Cazes, 50 ans de Lipp, 1966, éditions de La Jeune Parque, 196 pages ;
  • Jean Diwo, Chez Lipp, Denoël, 1981, 208 p. (ISBN 978-2207227497).
  • Claude Guittard et Isabelle Courty-Siré, Lipp. La Brasserie, Ramsay, coll. « Ramsay document », 2006, 175 p. (ISBN 978-2841148189).
  • Claude Guittard, Lipp est une fête, Éditions du Rocher, 2024, 208 p. (ISBN 978-2-268-11014-1).

Notes et références

  1. ↑ a b et c François Forestier, « La légende de la brasserie Lipp racontée par Marcelin Cazes, son fondateur », Le Nouvel Obs, (consulté le )
  2. ↑ a et b « Paris-Bistro ».
  3. ↑ Denis Bruna (dir.), Chloé Demey (dir.), Astrid Castres, Pierre-Jean Desemerie, Sophie Lemahieu, Anne-Cécile Moheng et Bastien Salva, Histoire des modes et du vêtement : du Moyen Âge au XXIe siècle, Éditions Textuel, , 503 p. (ISBN 978-2845976993), « Le défilé, de la présentation intimiste à la surmédiatisation », p. 435
  4. ↑ « Paris va accueillir une place Ben Barka », Le Nouvel Observateur, 2 novembre 2005.
  5. ↑ « Le maire de Paris honore la mémoire de Ben Barka », Le Monde, 1er novembre 2005.
  6. ↑ Charles Jaigu, « Quand les politiques cuisinent la gastronomie française », Le Figaro, supplément « Le Figaro et vous »,‎ 29-30 janvier 2022, p. 28-29 (lire en ligne).
  7. ↑ a b et c Bertrand de Saint-Vincent, « Claude Guittard, l'œil de Paris », Le Figaro,‎ 12-13 décembre 2020, p. 39 (lire en ligne).
  8. ↑ Olivier Bertrand, l'hyperactif de la restauration, Le Figaro, 2 octobre 2014
  9. ↑ « Gabriel Matzneff, questions sur un prix Renaudot », Le Monde,‎ (lire en ligne, consulté le )
  10. ↑ « Francis Grembert, lauréat du Prix Cazes 2025 », sur actualitte.com (consulté le )
  11. ↑ « Le prix Cazes décerné à Nicolas d’Estienne d'Orves », sur Livreshebdo.fr, .
  12. ↑ Isabelle Léouffre, « 81e Prix Cazes chez Lipp: un road trip à la française », Paris Match, 15 avril 2016
  13. ↑ « Prix Cazes 2025 », sur saisonsdeculture.com (consulté le )
  14. ↑ C. M., « Les restaurants font leur cinéma », Le Figaro, encart « Le Figaro et vous », samedi 14 / dimanche 15 février 2015, page 30.

Liens externes

Pusat Layanan

UNIVERSITAS TEKNOKRAT INDONESIA | ASEAN's Best Private University
Jl. ZA. Pagar Alam No.9 -11, Labuhan Ratu, Kec. Kedaton, Kota Bandar Lampung, Lampung 35132
Phone: (0721) 702022
Email: pmb@teknokrat.ac.id