Pour les articles homonymes, voir Lucques (homonymie).

Ne doit pas être confondu avec Picholine.

La lucques est une variété d'olives du Languedoc ayant une forme caractéristique en croissant de lune, surtout utilisées comme olives vertes de table, moins pour leur huile.

Certains spécialistes leur attribuent pour origine la ville de Lucques (Toscane, Italie)^[1], d'autres en situent le berceau dans les alentours de Luque, dans la province de Cordoue (Andalousie, Espagne). Aujourd'hui la lucques est acclimatée dans le sud de la France, en particulier en Occitanie. Cette variété a été exportée en Afrique du Nord, en Turquie, aux États-Unis et en Australie.

Localement, la lucques est aussi connue sous les noms de lucquoise ou luquoise, oliva lucchese, oliverolle, olive de Lucques, olive odorante et plant du Languedoc.

La lucques, cultivée en Languedoc, est vulnérable à certains parasites, mais résistante au froid et la sécheresse. Elle est principalement utilisée comme olive de table verte, et peut également produire une huile de haute qualité, assez difficile à extraire.

 : document utilisé comme source pour la rédaction de cet article.

• Nathalie Moutier (coordinatrice), Christian Pinatel, André Martre, Jean-Paul Roger, Bouchaïb Khadari, Jean-François Burgevin, Denis Ollivier et Jacques Artaud, Identification des variétés d’oliviers cultivées en France, t. 1, Turriers (04250, France), Naturalia Publications, 2004, 246 p. (ISBN 2-909717-43-7). 
• (es) Daniel Mangrané Escardó, El aceite de oliva de España, Madrid, Espasa-Calpe, 1961, 126 p. 

• Olea europaea

• Variétés françaises par bassin de production
• Démarche vers l'AOC Lucques du Languedoc

v · m Olives
Principales variétés	Aglandau Amellau Arabanier Arbequina Arbosana Ascolana tenera Barnea Belgentiéroise Blanquetier Blavet Bosana Boube Bouteillan Broutignan Cailletier Cayon Colombale Cul blanc Estoublaisse Filaïre Frantoio Gemlik Germaine Grappier Grossane Hojiblanca Itrana Kalamáta Koronéïki Leccino Lucques Négrette Nocellara del Belice Noirette Nostral Oléastre Olivière Petit ribier Picholine Picual Pigalle Ribeyrou Rosée-du-Mont-d'Or Rougettes Rougette de Pignan Sabine Salonenque Sauzen vert Sigoise Tanche Triparde Verdale Verdale de l'Hérault Verdale des Pyrénées-Orientales Vermillau
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