Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Région flamande.
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La mains d'Anvers est une pâtisserie d'origine belge flamande. Ce produit régional de la ville d'Anvers est reconnu par l'Union européenne comme spécialité traditionnelle garantie.
Description
C'est une sorte de biscuit découpé en forme de main. Cette main est une référence à la légende sur l'origine d'Anvers. En effet, la légende raconte que le géant Druon Antigoon demandait un important péage à tous les marins qui voulaient remonter le cours de l'Escaut et coupait les mains des personnes qui refusaient de payer avant de les jeter dans le fleuve[réf. nécessaire][1]. Il fut tué par Silvius Brabo qui lui coupa les mains et les jeta dans l'Escaut[2],[3].
D'autres affirment que ces mains font allusion aux mains coupées durant la période coloniale Belge au Congo[4],[5],[6].
La pâtisserie fut inventée en 1934 par le confiseur Jos Hakker de la Société royale du maître pâtissier d'Anvers. La pâte se compose alors de beurre, sucre, œufs, farine et amandes. Une version avec du chocolat voit le jour dans les années 1970[7]. Le produit est protégé par un brevet appartenant à la vzw Union syndicale du pain, pâtisserie et crème glacée.
Références
- ↑ « Saviez-vous que l'on mangeait des mains à Anvers ? », sur Focus on Belgium, (consulté le )
- ↑ Lorraine Kihl. À Anvers, la main du méchant géant se déguste avec un café. Le Soir, 2 juillet 2022. Lire en ligne
- ↑ Ceres, « Les Petites Mains d’Anvers, des biscuits à la conquête du monde », sur Ceres (consulté le )
- ↑ « Un célèbre biscuit anversois critiqué: “Les Belges avaient l'habitude de couper les mains des enfants, et maintenant ça” », sur 7sur7.be, (consulté le )
- ↑ Flandreinfo be-L'Actu de Flandre, « Une fausse rumeur associant les biscuits "mains d’Anvers" au passé colonial belge refait surface sur les réseaux sociaux », sur vrtnws.be, (consulté le )
- ↑ « Attention aux comparaisons hâtives entre les biscuits "Mains d’Anvers" et une pratique barbare de la colonisation belge au Congo », Factuel, (lire en ligne, consulté le )
- ↑ Oriane Renette. Un biscuit belge fait polémique : « ils coupaient des mains et maintenant ils en font des biscuits au chocolat ». Metrotime, 1er avril 2021. Lire en ligne
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
