Une maison de Champagne est une entreprise viti-vinicole, qui distribue les produits d'une marque de champagne[1],[2].
Elle s'occupe de la production de champagne, mais doit également être une entreprise de dimension industrielle et commerciale. Elle comprend des moyens matériels et humains pour le mettre en œuvre, et respectant les critères d'un syndicat[3].
Définition
Les entreprises qui ne réunissent pas les conditions de production, de vente, et l'adhésion à l'Union des Maisons de Champagne ne peuvent être considérées comme telles. Ce sont dans un cas, des entreprises viticoles (ne faisant pas la transformation en vin, ni la commercialisation), ou alors des négociants si elle ne font que la commercialisation. Les vignerons respectant ces critères mais n'ayant pas un statut juridique, fiscal et social « industriel et commercial » peuvent être cependant des « membres associés »[4].
Le champagne vendu par les maisons de Champagne peut donc provenir de l'achat de raisins auprès de viticulteurs, d'autres vignerons, ou de la récolte de ses vignes en propre[n 1],[2]. Elle s'occupe de la vinification et des assemblages, et commercialise les vins.
Les cuvées vendues sont souvent issues de sources multiples, donnant suite à l'assemblage des cuvées. Ce point peut cependant diviser, certaines maisons vendant des cuvées parcellaires[5].
Les bruts sans année représentent entre 80 et 85 % des ventes. La plus forte croissance est actuellement sur les champagnes rosés.
Les cuvées millésimées ne dépassent jamais plus de 5 % des ventes de champagne.
Histoire
La maison Ruinart est la première et la plus ancienne maison de champagne créée le à Épernay, la maison Gosset, fondée en 1584, est quant à elle, la plus ancienne maison de la Champagne.
Le le Syndicat du Commerce des vins de Champagne se constitue, il est reconnu officiellement par la loi du 21 mars 1884 qui autorise la création des syndicats professionnels. Comptant une vingtaine de membres à l'origine, il en atteint 76 aujourd'hui.
Économie
Il existe 334 maisons de Champagne, dont la répartition selon le chiffre d'affaires se fait comme suit :
- 20 entreprises réalisant plus de 50 millions d'euros de chiffre d'affaires,
- 29 entreprises entre 10 et 50 millions d'euros de chiffre d'affaires,
- 48 entreprises entre 0,5 et 10 millions d'euros de chiffre d'affaires,
- 120 entreprises en dessous de 0,5 million d'euros de chiffre d'affaires,
- 117 entreprises dont le chiffre d'affaires n'est pas déclaré (valeur faible).
En 2013, 306 maisons de négoce en vin de Champagne, dont 12 grands groupes, ont représenté 55 % des expéditions (soit 170 millions de bouteilles).
Cinq groupes sont cotés en bourse : LVMH, Vranken-Pommery Monopole, Lanson-BCC, Laurent-Perrier, et Pernod Ricard.
Fortunes
Selon le magazine Challenges, sur les plus importantes fortunes françaises, les plus gros propriétaires de maisons de champagne se sont à nouveau considérablement enrichis en 2010 :
- Famille Descours, propriétaire de Charles Heidsieck et Piper-Heidsieck, 800 millions d'euros, 56e fortune.
- Famille Rouzaud, propriétaire de Louis Roederer, 650 millions d'euros, 73e fortune.
- Famille de Nonancourt, propriétaire de Laurent-Perrier, 302 millions d'euros, 152e fortune.
- Famille Vranken, propriétaire de Vranken, Pommery, Charles Lafitte, Heidsieck & Co., 233 millions d'euros, 185e fortune.
- Famille Bollinger, propriétaire de Bollinger, 163 hectares, 200 millions d'euros, 211e fortune.
- Alain Thiénot, propriétaire de Canard-Duchêne, Joseph Perrier, Thiénot, 200 millions d'euros, 200e fortune.
- Bruno Paillard, propriétaire de Lanson, Chanoine, Boizel, De Venoge, 188 millions d'euros, 229e fortune.
- Pierre Taittinger, propriétaire de Taittinger, 110 millions d'euros, 333e fortune.
- Philippe Baijot, propriétaire de Boizel Chanoine Champagnes, 69 millions.
Production
Les dix premières maisons en termes de volumes de production sont en 2012[6]:
- Moët & Chandon : 32 millions de bouteilles ;
- Veuve Clicquot : 16 millions de bouteilles ;
- Nicolas Feuillatte : 9 millions de bouteilles ;
- Mumm : 7,8 millions de bouteilles ;
- Laurent-Perrier : 7,4 millions de bouteilles ;
- Piper-Heidsieck : 5 millions de bouteilles ;
- Pommery : 5 millions de bouteilles ;
- Lanson : 4,5 millions de bouteilles ;
- Mercier : 4,3 millions de bouteilles ;
- Taittinger : 4,2 millions de bouteilles.
Maisons
Grandes maisons
Des études historiques plus poussées montreraient probablement[style à revoir] que le système des « maisons » de Champagne ne constitue que l'avatar récent d'une organisation plus ancienne, étroitement contrôlée par les abbayes de la région, notamment Saint-Pierre de Hautvillers, ainsi que quelques grands propriétaires de vignes. La distribution des vins de Champagne obéissait à une nécessité pour les monastères, le clergé ayant alors à financer les hôpitaux, une grande part de l'enseignement, et la charité. De plus, certaines maisons de négoce sont nées bien avant le XVIIIe siècle en Champagne ; il en existait déjà plusieurs à la Renaissance.
Le tableau qui suit ne mentionne pas plusieurs grandes et anciennes maisons de Champagne, toujours actives. En particulier, la maison Moët et Chandon, initialement Moët, fondée en 1743 à Épernay, mérite une place à part. Étroitement liée à l'histoire et au développement de la viticulture à Épernay et dans sa proche région, elle est issue des maisons Moët, dont la famille s'occupe de vignes depuis la Renaissance à Épernay, et Chandon de Briailles, noble lignage champenois fortement impliqué dans le développement des connaissances de la viticulture vers 1850-1900. On doit aussi au comte de Chandon de Briailles, un grand érudit local, de précieuses études historiques sur Épernay et ses vignobles.
La maison Hennequin, fondée en 1947 à Venteuil, devrait aussi avoir une place à part. Son nom est attesté à Aÿ depuis le XVIIe siècle, où elle a fourni un maire royal. C'est un exemple réussi de famille de vignerons entré dans le négoce des vins de Champagne.
| Maison | Date de fondation | Lieu | Cuvée de prestige | Millésimée | Propriétaire | Vignes en propre |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Henri Abelé | 1757 | Reims | « Sourire de Reims » | - | Nicolas Feuillatte | |
| Ayala[n 2] | 1860 | Aÿ | « La Perle » | oui | Famille Bollinger | |
| Beaumont des Crayères | 1953 | Mardeuil | « Nostalgie » | oui | Cave coopérative de 240 adhérents | |
| Besserat de Bellefon[n 3] | 1843 | Épernay | « La Cuvée des Moines » | suivant le vin de la gamme | Groupe Lanson-BCC (via Maison Burtin) | |
| Billecart-Salmon | 1818 | Mareuil-sur-Ay | « Nicolas François Billecart » (brut millésimé) | oui | Maison indépendante | |
| « Elisabeth Salmon » (rosé millésimé) | ||||||
| « Clos Saint-Hilaire » | ||||||
| Binet (en) | 1849 | Reims | « Brut Elite » | - | Maison indépendante | |
| « Elite Rosé » (rosé de saignée) | ||||||
| « Elite Blanc de Noirs » | ||||||
| « Médaillon Rouge »[n 4] | oui | |||||
| Boizel (en) | 1834 | Épernay | « Joyau de France » | oui | Groupe Lanson-BCC | |
| Bollinger | 1829 | Aÿ | « Vieilles Vignes Françaises » | oui | Famille Bollinger | 160 ha |
| « R.D. » (Récemment Dégorgé) | ||||||
| « La Grande Année »[n 5] | ||||||
| Brice | 1994 | Bouzy | « Les 4 Grands Crus : Ay, Bouzy, Cramant et Verzenay » | - | Maison indépendante et familiale | |
| Canard-Duchêne | 1868 | Ludes | « Grande Cuvée Charles VII » | oui | Groupe Alain Thiénot | |
| « Léonie » | - | |||||
| De Castellane | 1895 | Épernay | « Commodore » | oui | Groupe Laurent-Perrier | |
| Cattier | 1918 | Chigny-les-Roses | « Clos du Moulin » | - | Société indépendante | 20 ha |
| Charles de Cazanove | 1811 | Reims | « Stradivarius » | - | Groupe Rapeneau | |
| Chanoine Frères | 1730 | Reims | « Tsarine »[n 6] | suivant le vin de la gamme | Groupe Lanson-BCC | |
| Delbeck | 1832 | Reims | suivant les années | - | Faillite de la Financière Martin (Champagnes Bricout-Delbeck) en 2003 | |
| Deutz[n 7] | 1838 | Aÿ | « Amour de Deutz » | oui | Groupe Louis Roederer | |
| Drappier | 1808 | Urville | « Grande Sendrée » | oui | Maison familiale | |
| Duval-Leroy[n 8] | 1859 | Vertus | « Femme de Champagne » | suivant les années[n 9] | Maison familiale | |
| Fleur de Champagne | ||||||
| Nicolas Feuillatte[n 10] | 1972 | Chouilly | « Palmes d'Or » | oui | Union de coopératives | |
| Gauthier | 1858 | Épernay | « Grande Réserve Brut » | - | Groupe Lanson-BCC | |
| Paul Goerg (en) | 1950 | Vertus | « Lady C. » | oui | - | |
| Gosset | 1584 | Aÿ | « Celebris » | oui | Renaud-Cointreau | |
| « Grand Millésime » | ||||||
| Heidsieck & Co Monopole | 1785 | Épernay | « Diamant Bleu » | oui | Groupe Vranken-Pommery Monopole | |
| Charles Heidsieck[n 11] | 1851 | Reims | "Blanc des Millénaires" | oui | Famille Descours (EPI) depuis 2011 (ex-Gpe Rémy Cointreau) | |
| Henriot[n 12] | 1808 | Reims | Cuvée des Enchanteleurs | oui | Famille de Joseph Henriot | |
| « Brut Souverain » | ||||||
| Jacquart | 1964 | Reims | « Cuvée Alpha » | oui | Alliance Champagne | |
| Krug[n 13] | 1843 | Reims | chaque millésime porte un nom différent | oui[n 14] | Groupe LVMH | |
| « Clos du Mesnil » | suivant les années | |||||
| Charles Lafitte | 1834 | Tours-sur-Marne | « Orgueil de France » | suivant les années | Groupe Vranken-Pommery Monopole | |
| Lanson | 1760 | Reims | « Noble Cuvée »[n 15] | oui | Groupe Lanson-BCC | |
| Laurent-Perrier[n 16] | 1812 | Tours-sur-Marne | « Grand Siècle »[n 17] | -[n 18] | Groupe Laurent-Perrier | |
| Mercier | 1858 | Épernay | « Vendange » | oui | Groupe LVMH | |
| Mumm[n 19] | 1827 | Reims | « Mumm de Cramant » | - | Groupe Pernod Ricard | |
| Bruno Paillard | 1981 | Reims | « Nec Plus Ultra » | oui | Bruno Paillard | |
| « Brut Première cuvée » | ||||||
| Pannier | 1899 | Château-Thierry | « Égérie » | oui | Covama | |
| Joseph Perrier | 1825 | Châlons-en-Champagne | « Royale Brut » | oui | Groupe Alain Thiénot | |
| « Cuvée Joséphine » | ||||||
| Perrier-Jouët[n 20] | 1811 | Épernay | « Belle Époque »[n 21] | oui | Groupe Pernod Ricard | |
| Philiponnat | 1910 | Mareuil-sur-Ay | « Clos des Goisses » | - | Groupe Lanson-BCC | 21 ha |
| « Cuvée 1522 » | ||||||
| Piper-Heidsieck | 1785 | Reims | « Rare » | oui | Famille Descours (EPI) depuis 2011 (ex-Gpe Rémy Cointreau) | |
| « Rosé Sauvage » | - | |||||
| Pommery [n 22] | 1836 | Reims | « Louise » | oui | Groupe Vranken-Pommery Monopole | |
| Louis Roederer[n 23] | 1776 | Reims | « Cristal »[n 24] | oui | Famille Rouzaud | 214 ha |
| Pol Roger | 1849 | Épernay | « Sir Winston Churchill » | oui | Maison indépendante & familiale | 85 ha |
| Ruinart[n 25] | 1729 | Reims | « Dom Ruinart »[n 26] | oui | Groupe LVMH | |
| « Ruinart blanc de blancs » | ||||||
| De Saint-Gall[n 27] | 1966 | Avize | Orpale | suivant les années | Union Champagne | |
| Salon[n 28] | 1921 | Le Mesnil-sur-Oger | « S » | oui[n 29] | Groupe Laurent-Perrier | |
| Marie Stuart | 1867 | Reims | « La Sommelière » | - | Groupe Alain Thiénot | |
| « Brut Millésimé » | oui | |||||
| Taittinger | 1734 | Reims | « Comtes de Champagne » | oui | Pierre Taittinger et Crédit Agricole Nord-Est | 288,84 ha |
| « Les Folies de la Marquetterie »[n 30] | - | |||||
| Thiénot[n 31] | 1985 | Reims | « Cuvée Alain Thiénot » | oui | Groupe Alain Thiénot | |
| « Cuvée Stanislas » | ||||||
| « Cuvée Garance » | ||||||
| « La vigne aux gamins » | ||||||
| de Venoge | 1837 | Épernay | « Grand Vin des Princes » | oui | Groupe Lanson-BCC | |
| « Cordon Bleu » | ||||||
| Veuve Clicquot Ponsardin[n 32] | 1772 | Reims | « La Grande Dame »[n 33] | oui | Groupe LVMH | |
| « Brut Carte Jaune » | ||||||
| « Vintage Rich »[n 34] | ||||||
| Vranken[n 35] | 1976 | Épernay | « Demoiselle… » (suivi d'un nom différent à chaque millésime) | suivant les années | Groupe Vranken-Pommery Monopole | |
| « Tête de cuvée » |
Petites maisons
Les petites maisons peuvent faire partie de la route touristique du Champagne.
- Champagne Agrapart & Fils (en) à Avize, maison fondée en 1894 ;
- Champagne Charles Mignon - Léon Launois
- Champagne Château Malakoff, groupe appartenant à Laurent-Perrier et réunissant les maisons historiques Beaumet, Jeanmaire et Oudinot ;
- Champagne De Sousa à Avize, dans la Côte des Blancs [7],[8],[9]
- Champagne Delamotte, elle appartient aujourd'hui à Laurent-Perrier ;
- Champagne Egly-Ouriet (en) à Ambonnay, dans la Montagne de Reims ;
- Champagne EPC[10],[11] ;
- Champagne Jacquesson ;
- Champagne A.R. Lenoble ;
- Champagne Moncuit (de) à Le Mesnil-sur-Oger ;
- Champagne Moutard à Buxeuil dans la Côte des Bar[12],[13] ;
- Champagne Pannier, une union de producteurs installée à Château-Thierry ;
- Champagne Philipponnat, appartient au groupe Boizel Chanoine Champagne ;
- Champagne Jacques Selosse ;
- Champagne Tarlant à Œuilly ;
- Champagne Virginie T. à Sillery.
Notes et références
Notes
- Parcelles de vignes dont l'entreprise est elle-même propriétaire.
- Ayala : La seule maison qui propose depuis novembre 2006 un extra brut en rosé. Propriété de Bollinger.
- Besserat de Bellefon : Maison d'Épernay dont les Champagnes sont élaborés pour accompagner tout un repas et donc très implantée dans la restauration française[réf. souhaitée].
- « Médaillon Rouge » de la Maison Binet, créée en 1865 par Louis Binet, le fondateur lui-même ; la cuvée emblématique de la Maison Binet est un mono Grand Cru millésimé élaboré par vinification parcellaire sélective.[réf. souhaitée]
- « Grande année » de Bollinger : Le champagne préféré de James Bond
- « Tsarine » de Chanoine Frères. Une bouteille caractérisée par son relief hélicoïdal.
- Deutz est une maison qui s'est très modernisée depuis le début des années 1990 : extension des caves, rénovation des équipements et adaptation aux technologies œnologiques les plus récentes.
- Son magnum est sérigraphié par le peintre américain Leroy Neiman.
- « Duval-Leroy » : La seule maison qui a millésimé un extra brut (celui de 1997, 80 % chardonnay et 20 % pinot noir, dosage à 6 grammes).
- Nicolas Feuillatte : Plus grande union de producteurs de Champagne, regroupe près de 5 000 viticulteurs, à travers 82 coopératives, répartis sur 2 000 ha. Production de 9 200 000 bouteilles en 2005, dont 7 850 000 pour la marque Nicolas Feuillatte.
- Charles Heidsieck fut l'un des premiers à prospecter le marché américain avec le personnage célèbre de « Champagne Charlie ».
- Henriot : maison créée par Apolline Henriot.
- Krug : Probablement la plus prestigieuse des Maisons de Champagne. Production de 500 000 bouteilles par an. Cuvées de prestige uniquement.
- Pour le millésime 1995, Krugg fait faire une luxueuse malle du designer Fred Pinel éditée à vingt exemplaires.
- « Noble Cuvée » de Lanson est un champagne à la gloire du Chardonnay, fin et élégant, parmi les meilleurs « blanc de blancs »[réf. souhaitée]. Une cuvée dont la première version remonte à 1979, mais peu de millésime. Un assemblage de 5 grands crus (chardonnay 70 % et pinot noir 30 %).
- Laurent-Perrier est la première maison à avoir mis sur le marché en 1981 un champagne extra-brut.
- « Grand siècle » de Laurent-Perrier : Cuvée de prestige de la maison Laurent-Perrier, assemblée par le chef de cave Alain Terrier, un des musts pour les œnophiles. Il s'agit d'une des rares cuvées de prestige non millésimées de la région.
- Laurent-Perrier : L'Ultra brut est un assemblage de 55 % Chardonnay et 45 % pinot, vieilli au moins quatre ans.
- Champagne G.H. Mumm : Dans les jardins se trouve une chapelle décorée par Tsugouharu Foujita en 1965 avec l'aide de René Lalou alors directeur de la maison.
- Perrier-Jouët : Maison qui imposa dès 1870, un goût plus moderne, à l'inverse du goût russe chargé en sucre, et le souci d'une meilleure régularité.
- avec comme emblème les anémones d'Émile Gallé aux délicats pétales
- Pommery : Maison longtemps dirigée par Madame Pommery après le décès de son mari, Alexandre Louis. Elle appartient désormais à la maison Vranken.
- Louis Roederer : Cette maison, créée en 1776 par les Dubois, appartient à la famille Rouzaud
- « Cristal » de Rœderer : la bouteille, avec un fond plat, avait été créée pour le Tsar Alexandre II de Russie en personne.
- Ruinart : Le premier négoce de vins champenois, la plus ancienne maison, et aussi la marque du premier vin champenois, inventé en 1729 par un drapier, Nicolas Irénée Ruinart.
- Dom Ruinart : Le champagne « blanc de blancs » de référence.
- De Saint-Gall : Cette entité regroupe 12 centres de production et 1 860 vignerons installés sur de beaux terroirs. Il produit 10 millions de bouteilles.
- Salon : Maison créée en 1911 par Aimé Salon. Originellement, son champagne était exclusivement réservé à ses amis.
- Salon ne met sur le marché que des grands millésimes.
- « Les Folies de la Marquetterie » : issue uniquement des raisins de la propriété Taittinger, ce champagne exhalte des arômes de pêche et de compote d'abricot.
- Thiénot est l'une des maisons qui élève ses vins le plus longtemps (autour de quatre années). Elle est dirigée par Alain Thiénot.
- Veuve Clicquot : huit millions de bouteilles, une marque modèle, très engagée dans la viticulture raisonnée.
- « La Grande Dame » de Veuve Clicquot : seulement millésimé les années exceptionnelles et huit ans d'élevage en quantité très limitée (règle définie en 1972). Un assemblage de huit grands crus (environ 2/3 en pinot noir et le reste en chardonnay) provenant d'un vignoble acquis par Mme Clicquot en personne. Parmi les années exceptionnelles, 1962, 1966, 1988, 1995, 1998, 2004, 2008. En 1985, la bouteille traditionnelle a été remplacée par un flacon spécifique avec un verre fumé plus épais, une silhouette plus arrondie frappée de l'ancre marine, symbole de la maison, et d'un poids de 1,2 kg.
- « Vintage Rich » de Veuve Clicquot : Champagne Millésimé Sec (24 g. de sucre)
- Vranken : le bâtiment de Reims, chef-d'œuvre de l'école de Nancy va devenir un centre de collections er d'exposition, rebaptisé « Villa Demoiselle ».
Références
- François, « Grandes marques (Champagne) - Dico du vin, le dictionnaire du vin », sur dico-du-vin.com/ (consulté le ).
- « Guide des vins de la Champagne », sur vin-vigne.com (consulté le ).
- « Un Syndicat de "Grandes Marques de Champagne" - Union des Maisons de Champagne », sur maisons-champagne.com (consulté le ).
- « Maison de champagne : définition - Union des Maisons de Champagne », sur maisons-champagne.com (consulté le ).
- « Champagne : Clos et Ages »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur vinoamateurs.pagesperso-orange.fr (consulté le ).
- François, « Champagne, top 10 des plus grandes marques de Champagne (d’après Shanken News Daily) - Dico du vin, le dictionnaire du vin », sur dico-du-vin.com (consulté le ).
- « Chez les De Sousa, l'amour du champagne d'exception coule dans les veines », Le Temps, (ISSN 1423-3967, lire en ligne, consulté le )
- « Champagne de Sousa : La noblesse des bulles naturelles », sur La Revue du vin de France (consulté le ).
- « Dans la maison de champagne De Sousa, le cheval est l’avenir de la vigne », sur L'Obs (consulté le ).
- « Commerce / economie -Marketing- : EPC vise les millénials avec un blida », sur Vitisphere.com (consulté le ).
- « EPC fait appel à Xavier Niel pour lancer son champagne », sur Les Echos, (consulté le ).
- « Champagne : la famille Moutard au service de la Côte des Bar », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
- « Alcools et vins: chez les Moutard à Buxeuil, c’est une affaire de famille », sur Journal L'Est Éclair abonné, (consulté le ).
