Pastré est un patronyme porté notamment par :
- Famille Pastré.
- Eugène Pastré (1806-1868), armateur, banquier et négociant français ;
- Jean-Baptiste Pastré (1804-1877), banquier et vendeur d’armes français ;
- Lily Pastré (1891-1974), mécène, marseillaise, protectrice des arts et des artistes ;
- Eugénie Pastré (1776-1862), femme d'affaires marseillaise ;
- Olivier Pastré (1950-), économiste, professeur d'économie français.