Patronyme
Quincey est un nom de famille notamment porté par :
- James Quincey (1965-), homme d'affaires britannique vivant aux États-Unis.
- Thomas de Quincey (1785-1859), écrivain britannique ;
- Kyle Quincey (1985-), joueur de hockey sur glace.
Toponyme
Quincey est un nom de lieu notamment porté par :
- Quincey, ancienne commune française de l'Aube ;
- Quincey, commune française de la Côte-d'Or ;
- Quincey, commune française de la Haute-Saône ;
- Ferreux-Quincey, commune française de l’Aube.