Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Irak.
Samoon (arabe : صمون) est un type de pain à la levure qui est consommé principalement en Irak. Il est cuit dans des fours en pierre traditionnels[1]. Il est généralement servi avec une variété d'aliments tels que le houmous, le kebab et le shawarma[réf. nécessaire]. C'est l'un des pains les plus populaires utilisés en Irak[2], avec le khubz, et dans tout le Levant. Des variantes peuvent être trouvées en Syrie et au Liban. On le retrouve également dans d’autres pays du Moyen-Orient et d’Europe[3]. Un élément différenciateur clé dans la plupart des samoon est l’utilisation de yaourt renfermant des cultures bactériennes vivantes comme levain. Sinon, le processus de fabrication est relativement similaire à celui du pain pita.
Notes et éférences
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Samoon » (voir la liste des auteurs).
- ↑ « Samoon (Iraq) Recipe - MrBreakfast.com », sur mrbreakfast.com (consulté le ).
- ↑ « En Irak : le samoun, pain en forme de losange, est un trésor national », sur lepoint.fr, (consulté le ).
- ↑ (en-US) « Samoon », sur cardamomandtea.com, (consulté le ).
