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La saucisse d'Ouessant est une spécialité culinaire traditionnelle de l'île d'Ouessant, dans le Finistère. Il s’agit d'une saucisse de porc fumée à la tourbe[1]. Le mode de cuisson des saucisses d'Ouessant consiste en une cuisson à l'étouffée dans des mottes de tourbe[2].
Histoire
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Notes et Références
- ↑ « La saucisse d’Ouessant, fumée à la tourbe »
, sur Saucisses de France, (consulté le )
- ↑ « Se restaurer à Ouessant - Penn Ar Bed » , sur Penn Ar Bed (consulté le )
