Ne doit pas être confondu avec Trid.
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| Trida | |
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| Autre(s) nom(s) | Mkatfa, mkarfta |
|---|---|
| Lieu d’origine | Constantine (Algérie) |
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Pâtes, pois chiches, viande, poulet, œuf dur |
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La trida (ou mkatfa) est un plat traditionnel algérien[1], originaire du nord-est du pays. Elle est préparée à base de pâtes très fines et carrées faites artisanalement, de poulet, de boulettes de viande, de pois chiches et d'œufs durs, le tout accompagné d'une sauce blanche.
Notes et références
- ↑ Fatima-Zohra Bouayed, Le Livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 229.
Annexes
Articles connexes
- Chakhchoukha
- Nouacer (nord de la Tunisie)
- Rfissa (Maroc)
- Tharid
