Cet article possède des paronymes, voir Ambroise, Ambrosia et Framboisy.

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Le mot ambroisie est la francisation du nom latin ambrosia, lui-même la translittération du nom grec ἀμβροσία / ambrosía, dérivé de l'adjectif ἀμβρόσιος / ambrósios (« immortel »).

En botanique :

• les ambroisies (Ambrosia) sont un genre de plantes dicotylédones, de la famille des Astéracées. Elles comprennent notamment :
  • l'Ambroisie à épis lisses (ou grêles, glabres) ou Ambroisie vivace (Ambrosia psilostachya) ;
  • l'Ambroisie à feuilles d'armoise ou Ambroisie élevée (Ambrosia artemisiifolia, dont le pollen peut provoquer des allergies graves chez les personnes sensibles ;
  • l'Ambroisie maritime (Ambrosia maritima) ;
• le Chénopode fausse-ambroisie (Dysphania ambrosioides) est une espèce de plantes herbacées, de la famille des Amaranthacées.

D'autres noms existent dans le langage courant comme « herbe de Saint-Prim » dans la région Rhône-Alpes ou « herbe à poux » au Canada francophone^[1].

Dans la mythologie grecque :

• Ambroisie est l'une des Hyades, les nymphes de la pluie ;
• l'ambroisie est une substance divine, la nourriture des dieux.

• Ambroisie est un label de disques de musique classique.