Certaines informations figurant dans cet article ou cette section devraient être mieux reliées aux sources mentionnées dans les sections « Bibliographie », « Sources » ou « Liens externes » (juin 2024).

Vous pouvez améliorer la vérifiabilité en associant ces informations à des références à l'aide d'appels de notes.

Les gamma-lactones (ainsi que les delta-lactones) sont des molécules organiques, faisant partie des arômes de nombreux produits naturels.

La gamma-butyrolactone est un arôme présent dans le Beurre.

La gamma-valérolactone est un arôme présent dans le cacao, le café, le miel, la pêche, le tabac de Virginie (É.-U.).

La gamma-hexalactone est un arôme présent dans le cacao, le raisin, l'abricot, le tabac Burley, le raisin Brandy, la pêche, la mangue, la framboise, la fraise.

C₇H₁₂O₂ est un arôme de caramel/Noisette.

C8H14O2 est une molécule à l'odeur fruitée voire de noix de coco

C9H16O2 Arôme présent dans la noix de coco et l'anis.

C₁₀H₁₈O₂ Arôme proche de l'abricot et de la pêche.

C₁₁H₂₀O₂ Arôme fruitée proche de l'Abricot.

C₁₂H₂₂O₂ Arôme de pêche, de beurre, et de noix de muscade.

• (en) Leffingwell - Article sur les gamma-lactones
• (fr) [1]

• Portail de la chimie
• Portail des odeurs, des senteurs et du parfum