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| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Fabales |
| Famille | Fabaceae |
| Genre | Canavalia |
| Ordre | Fabales |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
Canavalia gladiata, le Pois sabre, ou Haricot sabre, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Fabaceae originaire d'Amérique centrale[1] et cultivée dans les régions tropicales et subtropicales d'Afrique et d'Asie. Ses gousses vertes et ses graines immatures sont consommées comme légumes cuits[2].
D'autres espèces proches comme Canavalia ensiformis portent également le nom de pois sabre ou haricot sabre. On peut les différencier par la couleur de leurs graines. Canavalia gladiata a des graines roses alors que Canavalia ensiformis a des graines blanches.
Notes
- Jean Guillaume, Ils ont domestiqué plantes et animaux : Prélude à la civilisation, Versailles, Éditions Quæ, , 456 p. (ISBN 978-2-7592-0892-0, lire en ligne), « Annexes ».
- Protabase. Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (Editeurs). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa / Ressources végétales de l’Afrique tropicale), Wageningen, Pays Bas.
Liens externes
- (fr) Référence Prota (Ressources végétales de l'Afrique Tropicale) : Canavalia gladiata
