Bourek laadjine
Bourrek laadjine dans une assiette
Lieu d’origine	Alger
Créateur	Les familles algéroise
Date	XVe siècle
Place dans le service	Entrée
Température de service	Tiède
Ingrédients	Viande hachée, canelle, amande, farine, poivron noir
Mets similaires	Brick, bourek Annabi
Accompagnement	Chorba bétta , chorba frik
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Le bourek laadjine est une entrée traditionnelle algérienne^[1].

Il s'agit de bricks farcies à la viande hachée et aux épices^[1]. Cependant, la particularité de ces bricks est qu'elles sont préparées à base de pâte brisée^[1] et non de feuille de brick, d'où l'étymologie de ce nom composée de « bourek », signifiant « brick », en arabe algérien et laadjine signifiant « pâte ».

Ces entrées sont très populaires parmi les mets des dîners ramadanesques. Le bourek laadjine accompagne souvent la chorba.

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